主料
新鲜的小河虾250克
辅料
料酒适量
生抽1勺
香醋2勺
白砂糖少许
老姜适量
大蒜适量
橙皮1块
小香葱适量
生炝小河虾的做法步骤
1.把买回来的小河虾清理干净。
2.用水冲洗干净后再用清水活养1个小时，然后倒掉清水，再用凉开水漂洗后养20分钟，把水倒去后沥干水份。
3.把老姜，大蒜分别剁成小粒，香葱切成碎末，再用1块橙皮去掉里面白色部分后切成碎末。
4.把清洗干净的小河虾放入碗中，加入料酒，生抽，香醋，白砂糖，拌匀后再把姜蒜葱末放进去一起拌匀，等入味后就可以吃了。
炝虾的做法 扩展
调料：
大葱5克,大蒜（白皮）5克,腐乳（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克
生炝鲜虾的特色：
虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
生炝鲜虾的做法：
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
炝虾的做法 扩展
主料：
海虾250g
辅料：
食盐适量 ，元贞糖适量， 料酒适量 ，白酒适量 ，醋适量 ，蚝油适量 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，柿子椒适量 ，胡椒粉适量 ，八角适量， 桂皮适量 ，花椒适量， 鸡精适量
做法：
1、取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精
2、搅拌均匀，成炝料
3、海虾洗净沥干
4、吃之前，把炝料倒在虾上
5、放上葱花
6、倒上热油，搅拌均匀既可
